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「とかち野酵母」は北海道十勝清水町のエゾヤマザクラのさくらんぼを分離源とした野生酵母です。予備発酵が不要な顆粒タイプなので、ホームベーカリーや手ごねに直接ご使用頂けます。なお、冬期や室温が低い場合は予備発酵を行うとより安定した発酵が得られます。

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今まで他のストアで100グラムタイプを使っていたのですが、こちらを見つけて即購入!! こちらの酵母は手間もなく、ずっと使っています! 送料入れても安いので、今度からはこちらにします!
以前はとかち野酵母のドライイーストじゃないタイプをドライイーストのように使っていました。ほどなくしてドライイーストが発売されたので、それ以降このタイプを使っています。パナソニックのホームベーカリーを使用して、週2-3回食パンを作っています。同じ商品の100gのものと比べて500gのものは割安で有難いです。賞味期限までに使いきれなくても自己責任で使っています。少し量を増やせば問題なく膨らむので、自宅で食べるには十分だという判断です。
今まではサフのインスタントイーストを使っていましたが、中身が中国製というのが気になっていました。純国産で天然酵母、しかもそんなに高額でもないという点で花丸です。
リピートです。前回分が切れてスーパーの物を使ってみたら、かなりふくらむのに焼きあがりがカリッとしない、香りもあまりしない為またこちらに戻りました。カリカリさと香りが全然違います。 粉を国産と外国産で比べてみたら、結局は酵母で違いが出るようで両方とも、とかち野酵母で作ると美味しかったです。

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2022年7月4日 0
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