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■当店について
 創業より120年余りの歳月に渡り継承、育んできた秘伝の製法を守り続けています。奥会津只見は、四方を緑の山々に囲まれた山間地域。日本有数の豪雪地帯。自然環境の厳しい土地ではあるものの、自然の恵みの中、ここでしかつくれない味を一つ一つ手造りしています。

■この商品について
 会津産米を100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。丁寧に何度も手入をする事でお米一粒一粒に麹菌が行きわたり上質の麹となります。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。本格的に、甘酒や味噌造りを行う際は、甘み麹の力が強い「生」の麹がおススメです。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。
※12月〜3月は、生麹の注文が集中致します。ご予約はお早めにお願い致します。

■2種類の生麹から用途で選べる
 当店の生米麹は、「幅広く使える生米こうじ」と「味噌作り専用生米こうじ」の2種類から用途に合わせてお選び頂けます。この2種類の麹は、種麹菌が異なります。どちらをお選び頂いても価格は同じとなります。

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麹の到着日が事前に解らず、味噌仕込みの日設定に苦労した。発注日に麹の到着日が 知りたい。製品は問題無く使用出来た。#13;
毎年味噌作りのために購入しています。 今は2年前に作った味噌を毎朝食べていますが、マイルドで甘味もあり大変美味しい味噌が出来上がります。 買う量が増えると割安なので今年は5キロ購入し20キロの味噌を漬け込みました。 送料無料もありがたいです。#13;

国際平和拠点ひろしま

Hiroshima for Global Peace

参加の力が,世界を変える

現在核兵器

13,080

(2021年1月)

出典:ひろしまレポート2022年版

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